{"id":476,"date":"2022-03-28T13:09:18","date_gmt":"2022-03-28T11:09:18","guid":{"rendered":"http:\/\/aestunevache.com\/?p=476"},"modified":"2022-03-28T13:10:43","modified_gmt":"2022-03-28T11:10:43","slug":"blonde-daquitaine-une-finition-a-la-hauteur-de-ses-ambitions","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aestunevache.com\/?p=476","title":{"rendered":"Blonde d’Aquitaine : une finition \u00e0 la hauteur de ses ambitions"},"content":{"rendered":"Temps de lecture\u00a0: <\/span> 2<\/span> minutes<\/span><\/span>\n

Troisi\u00e8me race allaitante fran\u00e7aise, positionn\u00e9e sur un march\u00e9 plut\u00f4t qualitatif, la blonde d’Aquitaine se fait aussi remarquer par une finition h\u00e9t\u00e9rog\u00e8ne des vaches de boucherie. Des programmes de recherche ont \u00e9t\u00e9 conduits r\u00e9cemment pour mieux comprendre cette phase cruciale de l’engraissement. Ces travaux ont \u00e9t\u00e9 restitu\u00e9s aux \u00e9leveurs lors d’une \u00ab journ\u00e9e blonde \u00bb, organis\u00e9e \u00e0 H\u00e9ric (44) le 9 mars dernier. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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A l’entr\u00e9e en engraissement, tous les animaux n’ont pas le m\u00eame potentiel de croissance et de prise de poids. L’\u00e9leveur a tout int\u00e9r\u00eat \u00e0 identifier les potentiels de chaque animal, pour pouvoir raisonner son engraissement.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Elle est la plus bouch\u00e8re des trois grandes races allaitantes fran\u00e7aises : depuis sa cr\u00e9ation, la race blonde d’Aquitaine se positionne sur un march\u00e9 plut\u00f4t haut de gamme. Sa conformation, son rendement en viande et sa grande taille, sup\u00e9rieurs \u00e0 ceux des deux autres principales races allaitantes (charolaise et limousine), en font une vache particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9e des bouchers. Elle est commercialis\u00e9e essentiellement en boucheries artisanales et rayons \u00ab traditionnels \u00bb des GMS.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Objectif bl<\/strong>onde \u00bb<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

L’organisme de s\u00e9lection blonde entend bien rester sur cette niche commerciale qui assure des d\u00e9bouch\u00e9s et la r\u00e9mun\u00e9ration des \u00e9leveurs. Pour cela, il a d\u00e9fini son \u00ab objectif blonde \u00bb : mettre sur le march\u00e9 des vaches ayant une note d’engraissement d’au moins 3, et une note de conformation au moins U=, selon le classement EUROP.<\/p>\n\n\n\n

Chaque ann\u00e9e environ 106 000 vaches blondes d’Aquitaine sont abattues en France : elles repr\u00e9sentent 6% des abattages totaux de vaches (pour rappel, 60% des vaches de boucherie sont des laiti\u00e8res). Or, l’\u00e9tude des conformations et des \u00e9tats d’engraissement de ces 106 000 vaches r\u00e9v\u00e8le que moins de 40% d’entre elles se situent dans cet \u00ab objectif blonde \u00bb. La moiti\u00e9 des vaches abattues se situent dans des conformations U- \u00e0 R -, ce qui en fait des vaches seulement \u00ab moyennes \u00bb. <\/p>\n\n\n\n

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